ПРИЛОГ 1

НАЗИВИ, ДЕФИНИЦИЈЕ И ОПШТИ ЗАХТЕВИ КВАЛИТЕТА ПРОИЗВОДА

1. ПОЛУБЕЛИ ШЕЋЕР

Пречишћена и кристализована сахароза, са јасно дефинисаним квалитетом и са следећим карактеристикама:

1) поларизација: најмање 99,5°Z;

2) садржај инвертног шећера: највише 0,1%;

3) губитак сушењем: највише 0,1%.

2. ШЕЋЕР ИЛИ БЕЛИ ШЕЋЕР

Пречишћена и кристализована сахароза, са јасно дефинисаним квалитетом и са следећим карактеристикама:

1) поларизација: најмање 99,7°Z;

2) садржај инвертног шећера: највише 0,04%;

3) губитак сушењем: највише 0,06%;

4) тип боје кристала: највише девет бодова, одређен у складу са Прилогом 2.

3. ЕКСТРА БЕЛИ ШЕЋЕР

Производ који испуњава захтеве квалитета дефинисаним у тачки 2. подтач. 1)–3) овог прилога, а чији број бодова, одређен у складу са Прилогом 2, износи:

1) за тип боје кристала: највише четири;

2) за садржај пепела: највише шест;

3) за боју шећера у раствору: највише три;

4) укупни број бодова: највише осам.

4. РАСТВОР ШЕЋЕРА

Водени раствор сахарозе следећих карактеристика:

1) сува материја: најмање 62% m/m;

2) садржај инвертног шећера (однос фруктозе и глукозе: 1,0 ± 0,2): највише 3% рачунато на суву материју;

3) садржај пепела: највише 0,1% рачунато на суву материју;

4) боја раствора: највише 45 ICUMSA јединица.

Опис „бели” резервисан је за шећерни раствор, где боја у раствору не прелази 25 ICUMSA јединица.

5. РАСТВОР ИНВЕРТНОГ ШЕЋЕРА

Водени раствор сахарозе, делимично инвертован хидролизом, у ком не преовладава инвертни шећер, следећих карактеристика:

1) сува материја: најмање 62% m/m;

2) садржај инвертног шећера (однос фруктозе и глукозе: 1,0 ± 0,1): најмање 3%, а највише 50% рачунато на суву материју;

3) садржај пепела: највише 0,4% рачунато на суву материју.

Опис „бели” резервисан је за раствор инвертног шећера, чији садржај пепела не прелази 1%, а боја у раствору не прелази 25 ICUMSA јединица.

6. СИРУП ИНВЕРТНОГ ШЕЋЕРА

Водени раствор сахарозе (код ког је могућа кристализација) делимично инвертоване хидролизом, која мора испунити захтеве квалитета дефинисане у тачки 5. подтач. 1) и 3) овог прилога, а код ког садржај инвертног шећера (однос фруктозе и глукозе 1,0 ± 0,1), мора бити већи од 50% рачунато на суву материју.

Опис „бели” резервисан је за сируп инвертног шећера, чији садржај пепела не прелази 1%, а боја у раствору не прелази 25 ICUMSA јединица.

7. ГЛУКОЗНИ СИРУП

Пречишћени концентрисан водени раствор угљених хидрата, добијених из скроба и/или инулина, следећих карактеристика:

1) сува материја: најмање 70% m/m;

2) декстрозни еквивалент: најмање 20% рачунато на суву материју, изражен као D-глукоза;

3) сулфатни пепео: највише 1% рачунато на суву материју.

8. СУШЕНИ ГЛУКОЗНИ СИРУП

Делимично осушени глукозни сируп са садржајем суве материје најмање 93 % који мора испуњавати захтеве квалитета дефинисане у тачки 7. подтач. 2) и 3) овог прилога.

9. ГЛУКОЗА (ДЕКСТРОЗА) ИЛИ ГЛУКОЗА (ДЕКСТРОЗА) МОНОХИДРАТ

Пречишћена и кристализована D-глукоза која садржи један молекул кристалне воде, следећих карактеристика:

1) декстроза (D-глукоза): најмање 99,5% рачунато на суву материју;

2) сува материја: најмање 90% m/m;

3) сулфатни пепео: највише 0,25% рачунато на суву материју.

10. ГЛУКОЗА (ДЕКСТРОЗА) ИЛИ БЕЗВОДНА ГЛУКОЗА (ДЕКСТРОЗА)

Пречишћена и кристализована D-глукоза без кристалне воде, са садржајем суве материје најмање 98%, а која мора испуњавати захтеве квалитета дефинисане у тачки 9. подтач. 1) и 3) овог прилога.

11. ФРУКТОЗА

Пречишћена и кристализована D-фруктоза следећих карактеристика:

1) садржај фруктозе: најмање 98% рачунато на суву материју;

2) садржај глукозе: највише 0,5% рачунато на суву материју;

3) губитак сушењем: највише 0,5% m/m;

4) садржај пепела: највише 0,1% m/m;